1.Diyet Pazı Çorbası

1.2 DİYET PAZI ÇORBA

Sofralarımızın vazgeçilmez öğün örüntülerinden biridir çorba. Hem sağlıklı hem hazırlaması kolay bir tarifle diyet pazı çorbası yapıyoruz.

1.1 Malzemeler (4 Kişilik Tarif)

Malzemelerimiz 4 kişi için hazırlandı, eğer şeker hastalığınız varsa bu tarifte kullanılan havuç ve patatesi biraz daha azaltmanızı öneririm. Aynı Tarifi ıspanak ile de uygulayabilirsiniz. Bknz. Barçello tarifi 

• 2 yemek kaşığı bulgur
• 4 adet büyük boy ve sapı ile pazı yaprağı
• 1 küçük boy patates
• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı  salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• İstenilen ölçüde tuz

1.2 HAZIRLANIŞI

• Çorbayı yapacağınız derin bir tencereye yağı koyun.
• Soğan ve salçayı ekleyerek orta ateşte 1-2 dakika kadar karıştırın.
• Ardından ince ince doğramış olduğunuz pazı yapraklarını ekleyerek bir tur karıştırın.
• Küçük küp şeklinde doğradığınız patatesi ve havucu ekleyin.
• Bir tur daha karıştırın ve bulguru ekleyin.
• Malzemeler özdeşleşene kadar 1-2 dakika karıştırmaya devam edin.
• Üzerine 400 cc kadar su ekleyin.
• Çorba su çektikçe ve kaynama aşamasında iken, istenilen kıvama göre sıcak su ekleyebilirsiniz.

Tarif 4 kişiliktir.

Afiyet Olsun.   Dyt. Füsun BİLGİN ÇAKMAK

Dyt. Notu:

Yukarıda tabloda pazının besin değerleri ile ilgili bazı bilgiler verdik, gelelim bu içeriklerin vücudumuza sağladığı faydalara kısaca göz atmaya;

Genel :

• Kemik sağlığına olumlu etkileri vardır, kemikleri güçlendirir.  güçlendirir.
• Şeker hastalığına (Tip 2 Diabet) ve insülin direncine içerdiği liflerden ve düşük karbonhidrattan dolayı olumlu etkisi vardır.
• Özellikle A vitamini ve C vitamini yüksek olduğu için;
  • • Kanserden koruyu özelliği vardır.
    • Göz sağlığı için faydalıdır.
    • Saçları canlandırır ve korur.
• Yüksek potasyum içeriğinden dolayı;
  • • İdrar söktürücüdür.
    • Demir içeriği yüksek olduğu için demir eksikliğine bağlı anemi için olumludur.  Kırmızı kan üretimini destekler.
    • İdrar yolu iltihabına iyi gelir.

Spesifik

• • • Özellikle Ispanağın içeriğinde bulunan betain maddesi de önemlidir. Betain bir amino asit olan  homosistein düzeyini düşürür. Özellikle homosistein yüksekliğine bağlı olan  gebelik sonlanmasında , düzeyin düşürülmesi önemlidir.  Homosisteinin kanda düzeyinin azalması ise daha kuvvetli beyin, kalp ve hafıza demektir.
    • Hafıza demişken ; Ispanak ve pazıda bulunan bitkisel kaynaklı omega -3 yağ asitleri (EPA / DPA) kan kollesterolu ve beyinsel aktiviteler üzerinde sağlıklı etki eder.

Önerilen Video | Mide Hastalıkları ve Beslenme

Mahall  Diyetisyen – Ankara Klinik Diyetisyen – 2021