İçindekiler
KABAK ÇORBASI İÇERİK VE FAYDALARI
İçerdiği c ve a vitamininden dolayı hücrede oksidatif stresi önler ve bağışıklık sistemi üzerine olumlu etki eder.
https://www.fusunbilgin.com.tr/antioksidant-besinler-nelerdir/
Kabak eser miktarda yağ içerir bu nedenle kalp damar hastalıklarında özellikle önerilir.
Orta düzeyde potasyum ve magnezyum içerdiği için iskelet kas sistemine faydalıdır. Yine bu nedenle LDL (kötü kollesterol) düzeyini düşürücü etkisi vardır.
Posa miktarı yüksektir ve içerdiği liflerden dolayı midede doygunluk hissi oluşturmasının yanı sıra ( ki kilo verme için önemli) bağırsak hareketlerini arttırıcı ve yine kollesterol düşürücü etkisi vardır.
İçeriğindeki lutein özellikle göz hastalıklarında tedavi edici olmamakla beraber önleyici yada genetik göz problemlerinde geciktirici – hafifletici etkiye sahiptir.
Prostat erkeklerde ilerleyen yaşlarda oluşan bir rahatsızlıktır ve prostata karşı iyi gelir.
Saklama Koşulları
-
Yöntem
Kabakları küçük küpler şeklinde doğrayıp, buzdolabı poşetlerinde derin donduruca da muhafaza edebilirsiniz.
2. Yöntem
Bir diğer yöntem şoklama dediğimiz yöntemdir.
Hazırladığınız soyulmuş ama daha büyük kesilmiş kabakları kaynar suya atıp maksimum 1 dakika sonra çıkarıp soğuduktan sonra yine buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
MALZEMELER (5 porsiyon)
2 adet orta boy yeşil kabak
1 yemek kaşığı silme tereyağı
3 yemek kaşığı silme un
2 yemek kaşığı silme tereyağ
3 su bardağı kadar süt
1 litre su
1/3 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı (5 gr) tuz
HAZIRLANIŞI
Tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyup hafif cızırdayana kadar erit.
Unu tencereye ekle ve hafif sararana kadar kavur.
( kavurma süresi arttıkça oluşan serbest radikal miktarı artar be nedenle hiç bir besini fazla kavurmayın. – serbest radikaller ile ilgili daha fazla bilgi için sayfa sağ üst köşesine “serbest radikal” yazabilirsiniz.)
*** unu ekledikten sonra topaklaşmaması için çırpıcı yada uygun bir çatalla karıştırmayı ihmal etmeyin)
Karıştırma süreci devam ederken sütü yavaş yavaş tencereye ekle.
Suyu da ilave ederek bir kaç dakika daha karıştırıp kaynatın. Küçük doğrabmış kabakları ilave et. ( rende de yapabilirsiniz)
Kabaklar yumuşayana kadar pişir.
Blender yada farklı bir karıştırıcı ile, karışrıcınız yoksa uygun bir tahta kaşık ile karışımı homojenize duruma getirin.
Baharatlar pişme sırasında eklendiğinde daha keskin lezzet verir , daha hafif baharat tadı istiyorsanız piştikten ve karıştıktan sonra ekleyebilirsiniz.
Anahtar:
Kabak, Kabak yemekleri, bağışıklık, online diyetisyen
Ortalama 750 Kkalori .
1 porsiyon için; 144 Kkalori
