Malzemeler ( 4 porsiyon )
1 Küçük boy karnıbahar
Tuz
Sosu için
2 yemek kaşığı yağ
4-5 adet domates
5-6 diş sarmısak ( isteğe göre bol sarımsak katılabilir )
1 tatlı kaşığı salça, Karabiber, Kuru nane, Pul biber, Tuz
Üzeri için
Rendelenmiş 1 su bardağı kaşar
Hazırlanışı
- Karnabaharları tencereye tuz atıp haşlayın ( çok yumuşatmadan hafif diri olacak şekilde pişirin)
- Karnabaharın içeriğinde bulunan sülfürden dolayı haşlanırken zaman zaman kapağını açıp sülfürün dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Sosu hazırlamak için ayrı bir tavaya sıvı yağ koyun ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek hafif kavurun.
- Domatesleri üzerine ekleyin, karışım suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- İçiine salça ve baharatları katıp, karıştırın ve ocaktan alın.
- Haşlanmış karnabaharların suyunu süzün,
- Fırın için uygun olan bir kaba yerleştirin.
- Tavada hazırlamış olduğunuz sosu üzerine dökün ve karıştırın
- Son olarak üzerine rendelenmiş kaşarı katıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına üzeri kızarana kadar pişirin.
İçinde fosfat, potasyum ve indol-3 adlı kimyasal yapıları içerir. Bu kimyasalların en önemli etkisi meme, mide ve kalınbağırsak kanserine karşı önleyici olmasıdır.
Lif yoğunluğu nedeni ile kollesterol düşürücü ve tansiyon düşürücüdür.
Slymarin içerdiği için antioksidan etkiye sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir
100 gram karnabahar sadece 30 kalori içerir.
Fırında karnabaharı denedim çay kaşığı köride koydum çok lezzetli oldu.Füsun hanım tarif için çok teşekkür ederim 🙂