Fırında Mantar Dolma

Mantar genel olarak sebze grubundan şeklinde bilinmesine rağmen aslında et grubudur.  Ortalama 3 adet mantar 1 köfte kadar ete eşit diyebiliriz.

FIRINDA MANTAR DOLMA
MALZEMELER
150 gram kıyma (az yağlı)
1 Yemek kaşığı kadar tereyağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 diş sarımsak
8-10 adet mantar
200 gram taze peynir
Tuz, karabiber, zerdeçal (zerdaçal isteğe bağlı)
İnce kıyılmış taze soğan (1 orta boy)

Yapılışı:
1-   Tereyağını orta boy çelik tencereye alıp kızdırın ve kıymayı ekleyin
2-   Üzerine rendelenmiş limon kabuğunu , kekik ve kabukları soyulmuş tüm sarımsakları  ekleyin.
3-    7-8 dakika karıştırmadan pişirerek mühürleyin. Diğer taraflarını çevirip 7-8 dakika aynı şekilde pişirin.
4-   Tencereyi ocağın en küçük gözüne aktarın. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika, kadar pişirin.
5-   Karışıma peyniri ekleyin.
6-   Mantarların saplarını çıkarıp  kısık ateşte ve başka bir tencerede 1 /2 su bardağı su ekleyerek hafif yumuşayana kadar pişirin.
7-     Mantarları alın içlerine hazırlamış olduğunuz içi doldurun ve fırında 15 dakika kadar pişirin.
İnce kıyılmış soğan ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.