Ispanak Zehirlenmesi, Belirtileri, Korunma
Ispanak yemeğinin zehirlenmeye neden olmasının birden fazla temeli olabilir. Öncelikle ıspanağın diğer sebzelere kıyasla daha fazla nitrat içerdiğini belirtmekte fayda var.
Ispanak Zehirlenmesi
Ispanak yemeğinin zehirlenmeye neden olmasının birden fazla temeli olabilir. Öncelikle ıspanağın diğer sebzelere kıyasla daha fazla nitrat içerdiğini belirtmekte fayda var. Sebzelerde bulunan nitrat miktarı, sebzenin mevsimi, türü, sulama koşulları ve yetiştiği toprağın içerdiği nitrat yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir.
Özellikle ıspanak için; pişirildikten sonra soğutulup , tekrar ısıtıldığında içeriğinde bulunan nitrat , nitrite dönüşür ve zehirlenmeye neden olabilir.
Nitrat zehirlenmesinin en önemli belirtisi ağız ve göz etrafında hafif mavi bir renk oluşumudur. Bu duruma Mavi Bebek sendromu da denmektedir.
Çok sık rastlanmasa dahi ıspanağın içine toplanma sırasında farklı otlar karışabilir. Güncel olan zehirlenmelerde saptanan, ıspanağa karışan patlıcangiller ailesinden, atropin ve scopalamin içeren yabancı otlardır.
Besin Zehirlenmelerinden Korunmak İçin;
Sebzeleri çok iyi yıkayın
Yıkama aşamasında 5-6 dakika kadar karbonatlı suda bekletin
İçerisindeki yabancı otları temizleyin.
Tüketebileceğiniz miktarda pişirin, çok fazla yeniden ısıtmaya maruz bırakmayın.
Aşağıdaki zehirlenme belirtilerini fark ettiğiniz anda size en yakın sağlık kuruluşuna baş vurun.
Zehirlenmenin Temel Belirtileri
Sinir sisteminde bozukluk: Bilinç kaybı, havale, kas ağrısı, istemsiz kasılma, harekette uyumsuzluk, şok.
Sindirim sisteminde bozukluk: İshal, Bulantı, Kusma, Karın bölgesinde ağrı ve şişkinlik, gaz.
Solunum sisteminde bozukluk: En tehlikeli olan ve travmatik sonuçtur. Nefes darlığı, solunumun durması, başta ağrı ve baş dönmesi, kulaklarda çınlama, oksijen yetmezliğine bağlı olarak ciltte kızarma ve morarma
Dolaşım sisteminde bozukluk: Nabızda değişimler, baş ağrısı, soğuk terleme, kalp durması
